Кабачкова запіканка з тунцем: ніжне та ситне поєднання

Що варто врахувати

• Замість тунця також можна використовувати консервовану горбушу або іншу рибу у власному соку (без томатного соусу).

Кабачкова запіканка з тунцем

Продукти

• Свіжі кабачки: 800 г
• Консервований тунець у власному соку: 2 банки
• Курячі яйця: 3 шт.
• Твердий сир: 150 г
• Сметана: 200 г
• Пшеничне борошно: 2 ст. л.
• Свіжа зелень (кріп, петрушка): 0,5 пучка
• Сушений часник: 1 ч. л.
• Рослинна олія: 1 ст. л. (для змащування форми)
• Сіль та чорний мелений перець: за смаком

Покроковий рецепт приготування:

1. Підготувати кабачки: ретельно промити кабачки (якщо шкірка занадто щільна, її краще заздалегідь зрізати) та натерти їх на крупній тертці. Підсолити овочеву масу, залишити на 10 хвилин, після чого добре віджати руками від зайвого соку, щоб запіканка не була занадто вологою.
2. Підготувати рибу: відкрити банки з тунцем, злити рідину, а рибне філе розім'яти виделкою на невеликі шматочки.
3. Приготувати заливку: у глибокій мисці взбити віночком курячі яйця зі сметаною, додати борошно, сушений часник та чорний мелений перець.
4. З'єднати інгредієнти: додати до яєчно-сметанної суміші віджаті кабачки, розім'ятого тунця, дрібно нарізану зелень та половину натертого на тертці твердого сиру. Ретельно перемішати масу.
5. Сформувати запіканку: змастити форму для випікання рослинною олією, перекласти туди підготовлену кабачково-рибну суміш та розрівняти лопаткою. Посипати зверху другою половиною натертого сиру.
6. Запекти в духовці: поставити форму в попередньо розігріту до 180°C духовку та випекати приблизно 35–40 хвилин до формування красивої золотавої скоринки.
7. Подача: дістати готову запіканку з духовки та дати їй постояти 10 хвилин при кімнатній температурі — це дозволить страві тримати форму, і її буде значно легше нарізати на порційні шматочки.