Як приготувати пісну солянку з рибними консервами: рецепти

Насичений рибний суп із солоними огірками, маслинами та томатною зажаркою.

Як пише РЕДПОСТ, ця солянка — доказ того, що смачна та ситна перша страва не обов'язково потребує багатогодинного варіння м'ясного чи рибного бульйону. Поєднання двох видів консервованої риби надає супу глибокого та виразного смаку, а солоні огірки, маслини й томатна паста створюють той самий класичний кислувато-пікантний характер. Страва готується неймовірно швидко та ідеально підходить для пісного чи щоденного меню.

Пісна солянка з рибними консервами

Продукти:

Консервований тунець: 1 банка
Консервована горбуша: 1 банка
Вода (фільтрована): 1,5 л
Солоні огірки: 200 г
Картопля: 2 шт.
Ріпчаста цибуля: 1 шт.
Морква: 1 шт.
Маслини без кісточок: 100 г
Томатна паста: 2 ст. л.
Рослинна олія (без запаху): 2 ст. л.
Лавровий лист: 1 шт.
Сіль та сухі спеції: за смаком
Для подачі: скибочки лимона, свіжа зелень, чорний хліб або хрусткі хлібці

Покроковий рецепт приготування:

Цибулю очистити, помити і дрібно нарізати.
Моркву промити, очистити, знову помити та натерти на великій тертці.
Картоплю помити, очистити, знову помити, нарізати скибочками та скласти у миску з водою.
Солоні огірки очистити від шкірки, якщо вона груба, нарізати м'якоть невеликими шматочками.
Маслини нарізати кільцями або залишити цілими.
У каструлю налити воду, поставити на плиту та довести до кипіння.
У киплячу воду висипати картоплю, додати лавровий лист і варити приблизно 15 хвилин.
У сковороді на середньому вогні розігріти олію, покласти цибулю, обсмажити до прозорості, помішуючи.
Покласти до цибулі моркву та обсмажувати, помішуючи, до золотистого кольору близько 5-7 хвилин.
Додати томатну пасту та огірки та обсмажувати ще приблизно 2-3 хвилини.
Відкрити рибні консерви, видалити великі кістки, додати рибу без кісток в каструлю з картоплею, що розварилася.
Туди ж додати овочеву піджарку.
Варити солянку ще 5 хвилин після повторного закипання.
Додати в каструлю маслини, сіль та спеції за смаком, закип'ятити, зняти з вогню, накрити кришкою каструлю і дати солянці настоятися близько 10 хвилин.
При подачі прикрасити солянку часточкою лимона та свіжою зеленню.
Додатково подати хрумкі хлібці або чорний хліб.