Оригінальні курячі шашлички з маслинами та волоськими горіхами

Курячі шашлички з маслинами та волоськими горіхами

Продукти

• Куряче м'ясо (філе або стегно без кістки): 300 г
• Маслини (без кісточок): 200 г
• Волоські горіхи: 100 г
• Оливкова олія: 50 мл
• Свіжа зелень (петрушка, кінза або базилік): 1 пучок
• Спеції та сіль: за смаком

Покроковий рецепт приготування:

1. Дрібно подрібнити маслини та волоські горіхи за допомогою ножа або коротких імпульсів блендера (маса повинна мати текстуру, а не перетворитися на кашу).
2. Помити свіжу зелену.
3. Добре її обсушити
4. Дрібно нашаткувати.
5. Змішати у глибокій мисці подрібнені маслини, горіхи та зелень.
6. Влити до суміші оливкову олію.
7. Додати улюблені спеції.
8. Ретельно все перемішати до стану густої пасти.
9. Помити куряче м'ясо.
10. Обсушити його паперовим рушником.
11. Нарізати невеликими порційними шматочками для шашличків.
12. Викласти курку в миску з горіхово-маслиновим маринадом.
13. Добре обваляти кожен шматочок, щоб паста повністю покрила м'ясо.
14. Нанизати замариноване м'ясо на дерев'яні шпажки або невеликі шампури.
15. Обсмажити шашлички на грилі, мангалі або пательні-гриль до повної готовності, регулярно перевертаючи для рівномірної корочки.