Як приготувати літній пісний суп із черешні: рецепти

Освіжаюча та вишукана страва для спекотного дня, яка замінить звичні десерти.

Як пише РЕДПОСТ, цей незвичний солодкий суп стане справжнім відкриттям для тих, хто шукає легкі та оригінальні рецепти в літній період або під час посту. Оксамитова текстура ягідного пюре в поєднанні з пряним ароматом кориці та цілими соковитими ягодами робить страву справжнім гастрономічним задоволенням, яке найкраще смакує добре охолодженим.

Пісний суп із черешні

Продукти

Черешня: 1 кг
Цукор: 1 склянка
Вода: 1 л
Кориця: 2 палички
Кукурудзяний крохмаль: 1 ч. л.

Покроковий рецепт приготування:

Ретельно промити ягоди черешні під проточною водою.
Видалити всі плодоніжки.
Обережно витягнути кісточки.
Перекласти очищену м'якоть ягід у глибокий сотейник або каструлю.
Засипати черешню склянкою цукру.
Добре перемішати.
Залишити на 2 години для активного виділення соку.
Поставити сотейник на мінімальний вогонь після появи соку.
Влити один літр чистої води.
Додати палички кориці.
Довести суміш до кипіння.
Варити суп на слабкому вогні під кришкою протягом 10–15 минут.
Видалити палички кориці з каструлі (вони більше не знадобляться).
Вийняти шумівкою приблизно третину проварених ягід і перекласти їх в окрему мисочку.
Перелити рідку основу супу з рештою ягід у чашу блендера.
Ретельно збити масу до абсолютної однорідності.
Повернути її в сотейник.
Знову поставити на плиту.
Розвести чайну ложку кукурудзяного крохмалю в одній столовій ложці холодної води.
Влити крохмальну суміш тонкою цівкою в киплячий суп, при цьому інтенсивно помішуючи рідину віночком.
Проварити солодкий суп ще 2 хвилини, не припиняючи постійно помішувати, щоб не з'явилися грудочки.
Повернути відкладені цілі ягоди у готовий суп.
Добре перемішати.
Остудити страву за кімнатної температури.
Сховати її в холодильник щонайменше на 1 годину перед подачею на стіл.