Готуємо рибну солянку з вершковим маслом

Покроковий рецепт приготування

1. Розділити рибу на філе без кісток та суповий набір (голови, хребти, хвости).
2. Зварити окремо бульйони з рибного філе, нарізаного на порційні шматки і супового набору.
3. Готові бульйони процідити, з'єднати в одній каструлі та довести до кипіння.
4. Солоні огірки очистити від шкірки і великого насіння і припустити в киплячій воді до м'якості.
5. Цибулю очистити, обполоснути, дрібно нарізати і пасерувати на розігрітій вершковій олії до золотистого кольору.
6. До цибулі додати томат-пюре і пасерувати разом близько 3-4 хвилин, помішуючи.
7. У киплячий бульйон покласти пасеровану цибулю з томатом-пюре, припущені солоні огірки, каперси разом із розсолом, перець, лавровий лист і сіль.
8. Солянку знову довести до кипіння та варити 5-10 хвилин.
9. При подачі в солянку покласти відварені шматки риби, скибочки лимона без зернят та дрібно нарізану зелень.

Нагадаємо, раніше РЕДПОСТ розповідав, як приготувати неймовірно пишні млинці з буряком.