Великдень без зайвого клопоту: швидкі бездріжджові кулічі за 1,5 години

Швидкі бездріжджові кулічі 

Продукти

для тіста:

• Борошно — 300 г
• Вершкове масло — 200 г
• Молоко — 200 мл
• Яйця — 3 шт.
• Цукор — 150 г
• Розпушувач — 10 г
• Ванілін — 13 г
• Сіль — 2 г
• Сухофрукти: родзинки (100 г) та курага (5 шт.)

Для білосніжної глазурі:

• Білок — 1 шт.
• Цукрова пудра — 150 г
• Лимонний сік — 18 мл

Покроковий рецепт приготування:

1. Готуємо начинку: Родзинки та курагу промти, залити окропом на 15 хвилин. Після цього злити воду, обсушити плоди рушником, а курагу дрібно нарізати.
2. Основа тіста: Розтопити вершкове масло на водяній бані та дати йому трохи охолонути. У глибоку миску просіяти борошно, зробити заглиблення і всипати туди розпушувач, ванілін та сіль. Влити масло і ретельно перемішати.
3. Робота з яйцями: Відокремити білки від жовтків. Жовтки розтерти із цукром до білого кольору (міксером або вінчиком) і додати в тісто.
4. Замішування: Додати до маси підготовлені сухофрукти та влити молоко. Перемішати все ложкою.
5. Пишність: Білки (2 шт.) збити міксером до стійких піків (приблизно 7 хвилин). Акуратно, рухами зверху вниз, «загорнути» білкову піну в тісто.
6. Випікання: Розігріти духовку до 180°C. Змастити формочки маслом, заповнити їх тістом на 3/4 об'єму та випікати протягом 1 години.
7. Декор: Поки паски остигають, збити білок, що залишився, з цукровою пудрою та лимонним соком до густої маси.