Як приготувати пряний буряковий суп-пюре: рецепти

Вітамінний вибух кольору та несподіваних смаків у вашій тарілці

Як пише РЕДПОСТ, буряк — це не лише основа для борщу, а й чудовий інгредієнт для вишуканих крем-супів. Завдяки додаванню свіжого імбиру та підсмаженого коріандру, страва набуває зігріваючих ноток та глибокого аромату. Така страва підыде для легкого обіду, даруючи відчуття ситості без важкості, а його яскравий колір неодмінно підніме настрій у похмурий день.

Що варто врахувати

При подачі можна додати в тарілку кілька крапель лимонного соку — це допоможе зберегти яскравий рубіновий колір супу та збалансує солодкість буряка.

Буряковий суп-пюре

Продукти:

Вода: 800 мл.
Буряк: 1 шт.
Картопля: 2 шт.
Корінь імбиру (натертий): 1 ст. л.
Олія соняшникова: 1 ст. л.
Коріандр (насіння): 1 ч. л.
Кріп сушений: 1 ч. л.
Сіль: 1 ч. л.
Суміш перців: 1/6 ч. л.

Читайте нас у Facebook, Telegram та Instagram

Покроковий рецепт приготування:

Закип'ятити воду. Налити воду в кастрюлю, поставити на плиту та довести до активного кипіння.
Підготувати овочі. Помити, очистити та ще раз сполоснути буряк і картоплю.
Нарізати інгредієнти. Подрібнити овочі кубиками середнього розміру, а корінь імбиру натерти на дрібній тертці.
Зварити основу. Покласти буряк та картоплю в окріп і варити до повної м'якості овочів.
Підготувати спеції. Подрібнити насіння коріандру в ступці.
Обсмажити прянощі. Розігріти олію на сковорідці, всипати коріандр і смажити до коричневого кольору.
Додати імбир. Викласти натертий імбир до коріандру і смажити разом ще 30 секунд.
Поєднати компоненти. Перекласти вміст сковорідки в кастрюлю з овочами та проварити все разом 2–3 хвилини.
Зробити пюре. Перелити суп у чашу блендера та ретельно подрібнити до однорідної кремової консистенції.
Довести до смаку. Повернути пюре в кастрюлю, додати сіль, перці та сушений кріп, після чого прогріти на вогні ще 2 хвилини.