Насичений буряково-імбірний суп-пюре з ніжною ноткою йогурту

Буряково-імбірний суп-пюре

Продукти

• 2 столові ложки оливкової олії + трохи для подачі
• ½ цибулини
• 2 столові ложки дрібно нарізаного імбиру + трохи дрібно натертого імбиру для подачі
• 3 зубчики часнику
• сіль - за смаком
• 2 буряки
• 2 картоплини
• мелений чорний перець - за смаком
• 1 л води
• 120 г натурального йогурту
• кілька гілочок чебрецю

Покроковий рецепт приготування

1. Дрібно нарізати цибулю, імбир та часник
2. Натерти імбир
3. Розігріти оливкову олію у сковороді.
4. Викласти цибулю, нарізаний імбир та часник.
5. Приправити суміш сіллю.
6. Обсмажити овочі 4-5 хвилин до м'якості.
7. Додати невеликі шматочки буряка та картоплі до сковороди.
8. Всипати сіль та перець за смаком.
9. Влити 1 л води.
10. Довести суп до кипіння.
11. Накрити кришкою і варити 25-30 хвилин, поки овочі не стануть м'якими.
12. Злегка остудити готовий суп.
13. Пюрувати суп блендером до однорідної консистенції
14. При необхідності влити ще трохи води для регулювання густоти.
15. В окремій ємності змішати натуральний йогурт та дрібно натертий імбир (для подачі).
16. Прикрасити суп перед подачею імбирно-йогуртовою сумішшю.
17. Полити суп невеликою кількістю оливкової олії.
18. Посипати листям чебрецю.

Нагадаємо, раніше РЕДПОСТ розповідав, як приготувати сочники з ніжною банановою начинкою.