Готуємо журек: король польських супів з копченостями, який допоможе і за похмілля

Польский суп журек

Продукти (на 8 порцій):

• Бульйон – 2,5-3 л.
• Свинячі ковбаски або бекон - 600 г
• Хлібний квас - 500 мл
• Сметана 40% - 200 г
• Відварені яйця - 3 шт.
• Картопля - 3 шт.
• Морква - 2 шт.
• Часник - 3 зубчики
• Петрушка - 5 гілочок
• Лавровий лист - 2 шт.
• Столовий хрін - 1 ст. л.
• Сіль, чорний перець - за смаком

Покроковий рецепт приготування

1. Зварити яйця.
2. Довести до кипіння бульйон.
3. Додати стебла петрушки.
4. Нарізати ковбасу товстими кухлями або бекон.
5. Моркву порізати половинками гуртків.
6. Картоплю нарізати кубиками.
7. Додати в бульйон ковбасу та моркву.
8. Варити 10 хв.
9. Додати картопля.
10. Варити ще 20 хвилин|мінути| до готовності овочів.
11. Вийняти ковбасу/бекон та овочі.
12. Бульйон процідити в чисту каструлю.
13. Влити хлібний квас.
14. Додати лавровий лист.
15. Приправити сіллю та перцем.
16. Варити 5-10 хвилин.
17. Зняти з вогню.
18. Подрібнити часник.
19. Розігріти бульйон.
20. Змішати сметану з подрібненим часником і хріном.
21. Поступово ввести гарячий бульйон.
22. Довести до кипіння.
23. Відразу зняти з плити.
24. Нарізати яйця кружальцями або половинками
25. Розкласти по тарілках ковбасу/бекон, овочі, варені яйця.
26. Залити гарячим бульйоном.
27. Посипати свіжою петрушкою.

• Освіжаючий холодний суп-пюре з вівсянкою та овочами
• Готуємо суп з сосиками та плавленим сиром
• Пісний суп із сочевиці: густо, ситно та без м'яса
• Освіжаючий зелений суп з імбиром – легкість та користь у кожній ложці
• Рецепт пісного супу з манними галушками
• Освіжаючий холодний огірковий суп з йогуртом
• Швидкий овощний суп з брокколі та цвітною капустою
• Поживний картопляний суп по-ірландськи
• Яскравий овочевий суп з пельменями та гарбузом
• Оригінальний та універсальний французький цибульний суп вішисуаз