Готуємо кавуновий гаспачо з овочами, лаймом та імбиром

Кавунове гаспачо з овочами, лаймом та імбиром

Продукти (на 6 порцій):

• Кавун (м'якоть) - 1,1 кг
• Перець солодкий червоний – 500 г
• Помідори – 400 г
• Огірки – 110 г
• Імбир (корінь) – 2 см
• Перець чилі – 5-10 г (за смаком)
• Лайм – 200 г (2 шт.)
• Базилік свіжий - 8 листочків
• Сіль за смаком
• Перець чорний мелений - за смаком

Покроковий рецепт приготування

1. Вичавити сік із лаймів.
2. Відокремити м'якоть кавуна від кірки.
3. Нарізати великими шматочками та видалити кісточки.
4. Відокремити приблизно 300 г кавунової м'якоті,
5. Нарізати м'якоть дрібними кубиками та відкласти для подачі.
6. Очистити солодкий та гострий перець від насіння.
7. Нарізати солодкий перець, помідори та огірки великими шматочками.
8. Дрібно нарізати імбир та гострий перець.
9. Помістити м'якоть кавуна в чашу блендера
10. Збити 30-60 секунд до однорідності.
11. Додати помідори, огірки, солодкий перець, імбир та перець чилі.
12. Збити  1 хвилину до однорідності.
13. З лаймів видавити сік і додати до пюре..
14. Всипати сіль та мелений чорний перець за смаком.
15. Збити ще кілька секунд.
16. Перелити суміш в каструлю або ємність для зберігання, що герметично закривається,
17. Закрити та помістити в холодильник на 1 годину, для охолодження.
18. Для подачі розлити охолоджений суп по тарілках.
19. Подрібнити листя базиліка.
20. Додати в кожну тарілку трохи відкладеної м'якоті кавуна
21. Прикрасити зеленню базиліку.

• Готуємо оригінальний пісний "борщ" без варіння
• Гаспачо: холодний та яскравий іспанський суп
• Готуємо окрошку із солоними грибами
• Готуємо гаспачо по-марокканськи
• Готуємо холодний болгарський суп таратор
• Готуємо ніжні японські оладки
• Готуємо мексиканський фруктовий салат Полунична сальса