Рецепт домашнього морозива з черешнею та шоколадом

На думку редакції РЕДПОСТ, приготувати найсмачніше домашнє морозиво зі свіжою черешнею і шоколадом набагато краще, ніж купити в магазині, адже в такому випадку воно не міститиме жодних шкідливих добавок.

Продукти (на 4 порції)

• Черешня - 400 г
• Вершки жирністю 33% - 220 мл
• Молоко – 60 мл
• Цукор - 50 г
• Шоколад темний – 30 г
• Сіль - 1 щіпка
• М'ята свіжа для прикраси - 1 гілочка

Приготування

1. Вимийте та переберіть черешню. Якщо ви використовуєте дуже солодку черешню, кількість цукру можна зменшити або його взагалі не додавати.
2. Видаліть черешки та кісточки з черешні.
3. У каструлю або сотейник перекладіть 300 г черешні, додайте сіль, цукор, влийте молоко та 110 мл вершків.
4. Поставте каструлю на вогонь, доведіть до кипіння і варіть 15 хвилин на слабкому вогні.
5. Занурювальним блендером подрібніть вміст каструлі в однорідне пюре. Повністю остудіть вершково-черешневу масу.
6. 100 г черешні, що залишилися, без кісточок наріжте середніми шматочками. Шоколад дрібно порубайте ножем.
7. У остиглу масу з черешнею додайте вершки, що залишилися (110 мл).
8. Віночком збийте масу до легкої та повітряної піни, приблизно 2-3 хвилини.
9. Перелийте масу в ємність, яку можна ставити в морозильну камеру. Додати шоколад і поставити на 1 годину в морозильник. Потім перемішайте, додайте|добавляйте| нарізану черешню і ще раз поставте в морозильник на 1 годину.
10. Повторіть перемішування ще двічі через кожну годину. Це потрібно для того, щоб у морозиві не утворювалися кристалики льоду і воно зберегло м'яку консистенцію.
11. Через 5-6 годин домашнє вершкове морозиво із черешні з шоколадом готове.
12. Викладіть морозиво в креманку для подачі і прикрасьте листком м'яти.