Біточки з хеку з сиром

Біточки з хеку з сиром

Продукти на 2 порції:

• Хек – 500 г (350 г філе без шкіри)
• Яйця – 3 шт.
• Сир твердий - 20 г
• Олія для смаження - 30 г
• Спеції для риби – за смаком
• Сіль за смаком

Покроковий рецепт приготування:

1. Зробивши надріз по хребту, відокремити філе від кісток та шкіри.
2. Жовтки відокремити від білків.
3. Філе хека розірвати руками на дрібні шматочки-волокна та відправити до жовтків.
4. Додати сіль та спеції, перемішати.
5. Додати|добавляти| сир, нарізаний дрібним кубиком. Перемішати ретельно.
6. Яєчні білки збити за допомогою міксера до пишної густої маси.
7. Попередньо розігріти духовку та підготувати деко.
8. Розігріти сковороду на середньому вогні, додати олію.
9. Викласти биточки на сковороду (зручно використовувати спеціальну форму-кільце): спершу викласти білки, потім рибний фарш.
10. Потім викласти зверху збиті білки.
11. Смажити битки з риби з кожного боку по 1,5 хвилини.
12. Потім помістити рибні битки в розігріту духовку. Запікати при температурі 200 градусів 4 хвилини.
13. Пишні битки з хека готові. Смачного!