Як приготувати гарбузовий крем-суп

Пропонуємо приготувати смачну, корисну та дуже просту у приготуванні страву із гарбуза.

Як пише РЕДПОСТ, рецептів приготування супів-пюре з гарбуза існує безліч. Але важливо знати наступне:

Всі вони готуються за подібним принципом: Для початку гарбуз, а також інші овочі, відварюється, запікається або тушкується. Після цього всі компоненти подрібнюються до стану пюре за допомогою блендера.
Готувати супи-пюре можна, додаючи до нього м'ясо, курку, індичку, гриби, різні овочі і навіть фрукти.
Добре доповнює смак гарбузового супу молоко чи вершки.
Зі спецій можна використовувати імбир, мускатний горіх, кардамон, перець, розмарин, орегано, базилік, паприку та багато іншого.
У солодкі супи-пюре з гарбуза найчастіше додають мед, горіхи та сухофрукти. Також дуже смачну страву можна отримати, додавши в суп кокосове молоко чи вино.
Сирні супи-пюре з гарбузом виходять більш насиченими та поживними. Їх смак можна відтінити за допомогою рубаної зелені, часнику або спецій.

Гарбузовий крем-суп

Гарбуз нарізаємо шматочками середньої величини. цибулю - дрібно, морквину - шматочками,
трохи часнику.
У сковорідку наливаємо трохи оливкової олії, розігріваємо її.
Викладаємо в сковороду цибулю, моркву та гарбуз.
Додаємо часник.
Тушим гарбуз з морквою, цибулею та часником на середньому вогні хвилин 10.
Картоплю нарізаємо середніми шматочками і викладаємо в каструлю.
Додаємо до картоплі тушковані овочі.
Заливаємо невеликою кількістю води та варимо, поки картопля не стане м'якою.
Готовий суп з гарбузом пюрируем блендером до однорідної маси.
Додаємо трохи солі.
У гарбузовий суп-пюре вливаємо вершки та добре перемішуємо.
Подаємо гарбузовий крем-суп, присипавши гарбузовим насінням.