Рецепт запеченої грудки індички з ароматними травами. Новини

Обсмажена з ароматними овочами та травами грудка індички чудово підійде до столу.

Як запекти грудку індички з ароматними травами

Про це повідомляє РЕДПОСТ.

Запечена грудка ідейки з травами ідеально підійде до будь-якого столу, а аромат трави доповнить страву яскравими фарбами.

Складові:

1 безкісткова грудка індички;
3 столові ложки оливкової олії;
2 столові ложки рубленої свіжої зелені (суміш петрушки, шавлії та розмарину);
1 чайна ложка дрібної солі;
1/2 чайної ложки свіжомеленого чорного перцю;
2 столові ложки несолоного вершкового масла;
1 невелика морква;
1/2 стебла селери, дрібно нарізаної;
1/2 маленької цибулини, дрібно нарізаної;
1/2 склянки сухого білого вина;
1/2 склянки сухого міцного вина;
курячий або яловичий бульйон (за бажанням).

Крок 1

Промокніть м'ясо паперовими рушниками. Натріть індичку 1 столовою ложкою олії, потім посипте її свіжою зеленню. Приправити сіллю та перцем.

Крок 2

Змішайте 2 столові ложки олії, що залишилися, і вершкове масло в маленькій каструлі або жаровні на середньому вогні; Як тільки масло розтане і почне шипіти, додайте грудку індички і обсмажте з усіх боків, перевертаючи її щипцями кожні пару хвилин (всього близько 6 хвилин). Перекладіть індичку на тарілку.

Крок 3

Додайте в каструлю моркву, селеру та цибулю; зменшіть вогонь до середньослабкого і готуйте 7-8 хвилин, часто помішуючи, поки овочі не стануть м'якими.

Крок 4

Повернути м'ясо в каструлю та влити вина. Зменшіть вогонь до мінімуму, накрийте каструлю кришкою та готуйте від 45 хвилин до 1 години. М'ясо має бути повністю приготовлене, без рожевого відтінку. (Якщо рідини в каструлі стає мало під час приготування, додайте ще трохи вина або трохи курячого чи яловичого бульйону.)

Крок 5

Використовуйте щипці, щоб перекласти індичку на обробну дошку. Нещільно накрийте його алюмінієвою фольгою. Дайте йому відпочити щонайменше 15 хвилин, накрийте каструлю в цей час, щоб вміст каструлі залишався теплим. Якщо ви хочете приготувати однорідний соус, використовуйте занурювальний блендер, щоб змішати вміст.