Ніжний паштет із червоної сочевиці з грецькими горіхами: ситна та корисна закуска
Як пише РЕДПОСТ, цей домашній паштет із сочевиці та грецьких горіхів підійде прихильників здорового та збалансованого харчування. Завдяки поєднанню розвареної червоної сочевиці з пасерованими овочами та хрусткими горіхами, страва набуває насиченого смаку, що нагадує класичні м'ясні або печінкові паштети, але залишається повністю пісною та легкою.
Паштет із червоної сочевиці з грецькими горіхами
Продукти (на 4 порції)
- Червона сочевиця: 200 г
- Вода: 300 мл
- Морква: 80 г
- Ріпчаста цибуля: 80 г
- Грецькі горіхи: 50 г
- Часник: 1 зубчик
- Соняшникова олія (рафінована): 20 мл
- Сіль: за смаком
Покроковий рецепт приготування
- Зварити сочевицю: червону сочевицю промити під проточною водою, викласти в каструлю, залити 300 мл води й варити до повного розварювання. Остудити готову сочевицю при кімнатній температурі, після чого поставити в холодильник на 30–40 хвилин.
- Підготувати овочі: моркву та цибулю помити, очистити й ще раз промити. Цибулю дрібно нарізати, а моркву натерти на тертці.
- Спасерувати овочі: у пательні розігріти соняшникову олію, викласти підготовлені овочі та тушкувати на невеликому вогні до м'якості приблизно 8–10 хвилин.
- Підготувати горіхи: грецькі горіхи помити, обдати окропом і підсушити на сухій пательні до появи легкого ароматного запаху.
- З'єднати інгредієнти в блендері: у чашу блендера викласти охолоджену відварну сочевицю, обсмажені лук із морквою та підсушені горіхи.
- Додати часник і спеції: зубчик часнику очистити, ополоснути та додати до чаші. Посолити масу за смаком.
- Збити паштет: збити всі інгредієнти в чаші блендера до абсолютно однорідної, кремової та оксамитової текстури.
- Подача: готовий горіхово-сочевичний паштет можна подавати до столу одразу ж із хрустким хлібом, тостами чи свіжими овочами.
