Мексиканський омлет із перцем та грибами: смачний та соковитий сніданок

Мексиканський омлет із перцем та грибами

Продукти:

• Курячі яйця: 2 шт.
• Молоко: 2 ст. л.
• Вершкове масло: 30 г
• Свіжі гриби (печериці або білі): 30 г
• Червоний солодкий перець: 30 г
• Свіжі помидори: 40 г
• Томатний соус: 30 г
• М'ясний сік (або концентрований бульйон): 10 г
• Сіль та чорний мелений перець: за смаком

Покроковий рецепт приготування:

1. Запекти солодкий перець: болгарський перець помити, викласти на деко та запекти у розігрітій до 180°C духовці протягом 30 хвилин. Перекласти гарячий перець у миску, затягнути харчовою плівкою й залишити на 10 хвилин, щоб він пропарився.
2. Очистити та нарізати перець: зняти з перцю шкірку, видалити насіння з плодоніжкою, а м'якуш нарізати тонкою соломкою.
3. Підготувати та обсмажити гриби: гриби очистити, промити, нарізати скибочками та обсмажити окремо на пательні у вершковому маслі.
4. Спасерувати овочі: на вершковому маслі окремо спасерувати соломку запеченого перцю, а в іншій порції масла обсмажити нарізані ломтиками помидори.
5. З'єднати начинку: у мисці змішати пасерований перець, помидори та обсмажені гриби, приправити за смаком сіллю й чорним перцем.
6. Приготувати омлетну суміш: у глибокій мисочці збити яйця з молоком і дрібкою солі.
7. Посмажити омлет: на пательні розпустити залишок вершкового масла, влити яєчну масу й готувати під кришкою на середньому вогні 3–5 хвилин до застигання.
8. Сформувати конвертик: на одну половину готову омлету викласти овочево-грибну начинку, накрити другою половиною (склавши навпіл або конвертиком) і прогріти все разом ще 1 хвилину.
9. Приготувати соус та подати: змішати томатний соус із м'ясним соком. Обережно перекласти омлет на тарілку, полити гарячим томатно-м'ясним соусом та негайно подавати до столу.