Густий динний сироп: яскравий аромат літа в одній пляшці
Як пише РЕДПОСТ, цей ароматний сироп є чудовим способом зберегти солодкий смак та ніжний пахощ стиглої літньої дині на тривалий час. Завдяки попередньому тривалому витримуванню м'якоті з цукром у холоді, диня віддає свій натуральний сік без втрати вітамінів, а невелика кількість лимонної кислоти гармонійно відтіняє солодкість та забезпечує надійне зберігання заготовки.
Динний сироп
Продукти:
- Стигла велика диня: 1 шт.
- Цукор: 0,5–1 склянка (за смаком та залежно від солодкості дині)
- Лимонна кислота: 0,5–1 ч. л. (за смаком)
- Стерилізовані скляні пляшки або банки з кришками
Покроковий рецепт приготування:
- Підготувати диню: дуже стиглу та духмяну диню очистити від грубої шкірки, видалити насіння й нарізати м'якоть скибками.
- Подрібнити м'якоть: нарізати скибки на дрібні шматочки або подрібнити їх та викласти у глибоку емальовану чи скляну вогнетривку ємність.
- Пересипати цукром: всипати до м'якості цукор за смаком, аккуратно перемішати та прибрати ємність у холодильник на 2–3 дні, щоб диня виділила максимальну кількість натурального соку.
- Додати лимонну кислоту: у настояну масу з соком всипати трохи лимонної кислоты для збалансування смаку.
- Закип'ятити сироп: відокремити виділений сік (за бажанням можна процідити або віджати м'якоть), поставити рідину на середній вогонь, довести до кипіння та проварити, обов'язково знімаючи піну, що утворюється на поверхні.
- Підготувати тару: заздалегідь помити та простерилізувати скляні пляшки й металеві або закручувані кришки зручним для вас способом.
- Зафасувати заготовку: у гарячі стерилізовані пляшки розлити киплячий сироп і одразу ж герметично укупорити кришками.
- Охолодити та зберегти: дати сиропу повністю охолонути за кімнатної температури, після чого прибрати на зберігання в холодильник.
- Подача: використовувати готовий динний сироп для приготування освіжаючих домашніх лимонадів, просочування коржів, виготовлення желе, киселів або як топінг до млинців та морозива.
Читайте нас у Facebook, Telegram та Instagram
Нагадаємо, раніше РЕДПОСТ розповідав, як приготувати вівсяні мафіни з морквою та волоськими горіхами.
