Чому український часник став дорогим і дефіцитним та як аграрії втрачають мільйонні прибутки
Як повідомляє РЕДПОСТ при цьому собівартість вирощування цієї культури за умови дотримання правильних технологій становить від 1,5 долара за кілограм.
Чому ж українці змушені переплачувати, а фермери скаржаться на низьку рентабельність? Про це розповів відомий селекціонер і власник авторських прав на знаменитий сорт часнику «Любаша» Іван Захаренко.
За його словами, проблема криється не в генетиці рослин, а в банальній відсутності правильної агротехніки та зрошення.
Війна та втрата лідерів ринку
До початку повномасштабного вторгнення в Україні успішно працювали потужні господарства, які вирощували часник на величезних площах і збирали солідні врожаї — від 8 до 14 тонн з гектара. Проте наразі більшість із цих передових підприємств опинилися в тимчасовій окупації.
«Я їздив по Україні — ні у північних регіонах, ні на півдні не бачив врожайність понад 7 т/га. Бачив поля, які просто дискували, бо не змогли виростити часник», — констатує Іван Захаренко.
Як результат, середня врожайність по країні зараз становить скромні 7 тонн з гектара, тоді як теоретичний потенціал культури — 20 тонн з гектара.
Три кити успіху: насіння, полив та захист
Експерт наголошує, що часник — це одна з найвибагливіших культур, яка не вибачає помилок. Успіх бізнесу вирішують три фактори:
- Зрошення: без штучного поливу земля дає лише 5–8 т/га. Впровадження крапельного зрошення одразу піднімає планку до 8–12 т/га.
- Якісний посівний матеріал: у 2023 році до держреєстру внесли суперсорт «Супер Любаша» з товарною врожайністю 18 т/га, але без догляду навіть він безсилий.
- Захист від бур'янів та хвороб: через високу схильність часнику до захворювань деякі горе-аграрії взагалі відмовляються викопувати врожай, оскільки поле просто заростає травою і все гине.
Жорстока математика часникового поля
Різниця в підходах колосально впливає на гаманці фермерів:
- Без технологій (7 т/га): при ціні реалізації $2/кг виторг становить $14 000 з гектара, що ледь покриває витрати. Прибуток є мінімальним.
- Зі зрошенням (12–14 т/га): за тієї самої собівартості на гектар виторг злітає до $24 000–28 000.
Наразі тонна якісного часнику на гуртових ринках країни коштує близько 100 тисяч гривень. Мережі супермаркетів роблять свою солідну націнку у 50–60 грн/кг, а логістика «з'їдає» чималу частину доходу. Проте за наявності прямих контрактів із переробниками або власних каналів збуту часниковий бізнес залишається одним із найрентабельніших в українському агросекторі — головне не економити на технологіях.
Нагадаємо, раніше РЕДПОСТ розповідав, чому в Україні зросте ціна на цукор.
